Winterbuffet Schneegestöber - ab 30 Pax 2024/ 2025

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Winterbuffet Schneegestöber - ab 30 Pax 2024/ 2025

Winterbuffet Schneegestöber 2024/ 2025

Vorspeise
Gebeizter Lachs mit Preiselbeer Crème fraîche und Gartengurke

Salat von Radicchio Trevisano mit geschmorten Feigen,
Agavensirup, Pekannüsse, dazu Birnen-Schmand Dressing

Dammwildschinken auf Feigen und marinierter Rauke,
dazu Apfel-Senf-Vinaigrette

Rotkohlsalat mit Orangen, Cranberrys,
Zimt und Ingwer im Weckglas (vegan)

Geräucherte Entenbrust mit karamellisierten Pastinaken
an Orangen-Vinaigrette

Mini-Brötchenauswahl mit Maronenbutter


Suppe
Schwarzwurzelsuppe mit Austernpilzen und Kresse


Hauptgang
Gänsekeule Holsteiner Art mit Quittenrotkohl und Kartoffelklößen
mit Spekulatius-Butter-Bröseln

Zanderfilet mit Rahmwirsing und Maronenstampf,
dazu Sauerkrautsauce mit Weinbeeren

Wirsingroulade mit Perlgraupen und dunkler Muskatnuss-Sauce (vegan)


Dessert im Glas
Spekulatius Mascarponecreme mit Glühweinkirschen

Zartbittermousse-Trifle mit Lebkuchen

Maronen – Birnencrumble mit Haselnüssen und Quatre Epices (vegan)

Allergene:
Glutenhaltige Getreide, Haselnüsse, Milch / Milcherzeugnisse, Fisch / Fischerzeugnisse

Preis pro :	45,90 € *
Mindesbestellmenge:	30

* alle Preise verstehen sich zzgl. MwSt.

Bei den auf dieser Seite dargestellten Produktfotos handelt es sich um Beispielbilder. Abbildungen können daher vom Original abweichen. Zutaten und Mengen finden Sie in der Produktbeschreibung